Desde ELITH tratamos de ver las ventajas de las Ollas Super Rápidas así como dar algunas pautas de compra.
En el mercado existen básicamente dos tipos de ollas, la express que llegó hace 50 años a nuestro país, y las más modernas súper rápidas.
Las ventajas básicas de las ollas súper rápidas son las siguientes:
– TIEMPO: El tiempo de cocción de las ollas súper rápidas es menor, por lo tanto esto es un punto a favor para la vida moderna, en la que cada vez hay menos tiempo que dedicar a la cocina.
– ENERGIA: Consecuencia del menor tiempo necesario para la elaboración de los platos, hay un ahorro de energía.
– CALIDAD NUTRICIONAL: Parece que los estudios indican que se pierden menos vitaminas y nutrientes cocinando menos tiempo a mayor presión que alargar el tiempo aunque la temperatura sea menor. Esto quiere decir que este tipo de cocción es más nutritiva.
No obstante, para cocinar de la forma adecuada es importante seguir los consejos de uso de los fabricantes. En la olla express teníamos el pitorro giratorio, que se supone debe girar lo más lento posible, si va demasiado rápido es que la temperatura es muy elevada, por lo que eliminamos más nutrientes y la comida no se hace antes. En las súper rápidas no hay pitorro giratorio, pero suelen tener otro tipo de testigo (según la marca) que hay que respetar, indicándonos la temperatura óptima de cocción.
CONSEJOS DE COMPRA PARA UNA OLLA:
– TAMAÑO: Como aproximación se puede decir que hasta 2 personas vale una olla de 4 litros, para 3 a 5 personas el óptimo son 6 litros y para 6 o 7 personas el óptimo son 8 litros. No obstante siempre hay que pensar que en las ollas grandes se puede cocinar mucho o poco, al revés no.
– ACCESORIOS: Hay ollas que traen incorporados una serie de accesorios que pueden ser muy útiles y ya vienen incluidos en el precio.
– FUENTE DE CALOR: Aunque parezca obvio, siempre hay que verificar que la olla que se compre sea adecuada a la fuente de calor, inducción, vitroceramica, fuego…
– PRESUPUESTO: Normalmente las más caras son las alemanas, que también destacan por su calidad ¿Pero es siempre necesaria tanta calidad? Como referencia se podría decir que si usamos la olla una o 2 veces a la semana con 40€ a 70€ sería suficiente, si el uso es de 2 o 3 veces semanales habría que aumentar el presupuesto de 70€ a 120€, y si el uso es mayor debemos buscar ollas aún más caras.
Desde ELITH agradecemos a todos los lectores su atención y esperamos que este artículo haya sido de gran interés.
