Ordizia ha celebrado este miércoles una nueva edición del Artzain Eguna, donde se ha realizado la presentación oficial de la nueva temporada del queso Idiazabal. El encargado de cortar el queso ha sido el cocinero Luis Irizar, en representación de los promotores de la Nueva Cocina Vasca.
«Súper fino, una joya de la tierra”, con estas palabras el maestro de cocineros, Luis Irizar, ha definido el nuevo queso Idiazabal.
Ordizia ha celebrado este miércoles una nueva edición del Artzain Eguna, donde se ha realizado la presentación oficial de la nueva temporada del queso Idiazabal. El encargado de cortar el queso ha sido el cocinero Luis Irizar, en representación de los promotores de la Nueva Cocina Vasca.
Han acompañado al maestro Irizar compañeros, ex alumnos y amigos como Pedro Subijana, Atxen Jimenez, Karlos Argiñano, José Juan Castillo, Ramón Roteta o Josean Eizmendi.
Durante el acto se ha homenajeado a Niko Osinalde, director de Goitur, “por su contribución en la distribución y difusión del queso «dentro y fuera de Euskal Herria». También se han entregado los premios a la regularidad y a la calidad en la elaboración del queso, en la categoría Pastor Elaborador a Xanti Etxezarreta (Olaberria, Gipuzkoa) y en la categoría Quesería a la Quesería Lizun de Luis Vicente Larrarte (Sunbilla, Navarra).
El acto que mayor expectación atrae entre los asistentes a la feria es el paso de los rebaños por las calles de Ordizia. Este rito simboliza la antigua trashumancia que los pastores realizaban desde los pastos bajos a la sierra de Aralar, en este caso, una vez concluido el período invernal. Este año, más de 2.000 ovejas pertenecientes a cuatro pastores han tomado el Casco Antiguo de la localidad guipuzcoana.
La plaza Garagartza ha acogido también la demostración de esquileo y los concursos de ovejas y carneros.
CONCURSO DE CARNEROS-ORDIZIA 2017– ARTZAIN EGUNA
CONCURSO DE CARNEROS DE CONTROL LECHERO
Cara negra
Corderos Olazagibel baserria (Idiazabal)
Carneros entre uno y dos años Olazagibel baserria (Idiazabal)
Carneros viejosAizpea (Olaberria)
Cara rubia
Corderos Galtzata (Oiartzun)
Carneros entre unos y dos añosGaltzata (Oiartzun)
Carneros viejos Gomiztegi kooperatiba (Oñati)
EXPOSICIÓN-CONCURSO DE UBRES:
Cara negra
Mejor Ubre en oveja Aizpea baserria (Olaberria)
Mejor Ubre en cordera entre 1 y 2 años Aizpea baserria (Olaberria)
Cara Rubia
Mejor Ubre en oveja Gomiztegi kooperatiba (Oñati)
Mejor Ubre en cordera entre 1 y 2 años Gomiztegi kooperatiba (Oñati)
XIX CONCURSO MORFOLÓGICO DE CARNEROS- CARA NEGRA Y CARA ROJA
Cara rubia
Carneros de menos de un año1º Julian Beloki (Beizama)¸2º Julián Beloki (Beizama)
Carneros entre uno y dos años1º Miguel Amiano (Altzo), 2º Abel Segurola (Azpeitia)
Carneros viejos (mayores dos años)1º Julian Beloki (Beizama), 2 Julian Beloki (Beizama)
Cara negra
Carneros de menos de un año1º Jesus Ansola “Mausitxa” (Elgoibar)
Carneros entre uno y dos años1º Jesus Ansola “Mausitxa” (Elgoibar)
Carneros viejos (mayores de dos años)1º Jesus Ansola “Mausitxa” (Elgoibar)
