El restaurante de Donosti, Restaurante Bera Bera, representado por Javier Penas, ha acudido por tercer año a la edición de San Sebastián Gastronomika.
Javier Penas, miembro de Jakitea, la asociación guipuzcoana que promueve la cocina tradicional vasca ha participado una vez más de este evento.
La asociación Jakitea se ocupa de el Comedor Gipuzkoa. Comedor donde se ofrece servicio a los congresistas y visitantes, durante la feria.
El lunes, martes y miércoles, los días del congreso, algunos de los miembros de la asociación Jakitea sirvieron platos de su creación a los que allí acudieron. Única y exclusivamente gastronomía vasca.
Javier Pena se encargó del 2º plato del martes. Ofreció su «Bola de Merluza rellena de Chipirones sobre Salsa Americana y su tinta (Bera Bera).
El resto menú de ese día fue:
Entrante: Crema de cigalas (Aratz)
1º plato: Alcachofas con foie (Kattalin)
Postre: Mamia con membrillo y nueces garapiñadas (Botarri)
Ese día acudieron al comedor Gipuzkoa, entre otros:
Denis Itxaso, Maite Cruzado, Carlos Malles, director del Hondarribia Blues Festival, Edurne Ormazabal directora general de Tabakalera, los Golden Apple Quartet.
¡En restaurante Bera Bera os esperan!
