Ernesto Gasco, teniente alcalde y concejal de turismo de Donostia; Alfredo Retortillo, Consejero de Turismo, Comercio y Consumo; Harkaitz Millán, Director de Basquetour y los cocineros Jose Ramón Elizondo y Patxi Bergara han presentado en el recién creado Instituto del Pintxo Donostirra. Un instrumento para proteger, impulsar y difundir una de las tradiciones más conocidas de nuestra cultura gastronómica: el pintxo.
Reconocidos profesionales del sector y del mundo de la gastronomía han elaborado un Decálogo sobre el Pintxo Donostiarra desde el punto de vista de la tradición, de la calidad, de la imagen de la ciudad. Este Decálogo sentará las bases de un “label o distintivo de calidad” que se concederá a aquellos establecimientos del conjunto de la ciudad que mantengan cuestiones tan importantes como la calidad del producto, la elaboración propia, el uso del producto local, la calidad del servicio…
