¡Ya están aquí nuestros primeros Bonitos del Norte de costera! Como cada año, las conserveras están encantadas, porque la sensación de recibir los primeros ejemplares de Bonito del Norte ¡¡¡es indescriptible!!!!
Conserveras como Serrats, nos explican que se aseguran de adquirir solo pescados capturados en el Cantábrico respetando las artes de pesca tradicionales, con caña y anzuelo, uno a uno.
De madrugada, acuden a la lonja a elegir los mejores ejemplares. Tras la subasta, se acercan con el camión a recoger los bonitos que acaban de comprar y llevarlos rápidamente a la fábrica, donde los esperan con los brazos abiertos para elaborar conservas siguiendo un cuidadoso proceso artesanal.
