El Basque Culinary Center (BCC) y la asociación de cocineros Euro-Toques han creado el ‘Protocolo Covid-19 de prevención y seguridad en servicios de restauración’.
El objetivo de este informe es ofrecer «herramientas útiles» al sector que apoyen la reactivación de los restaurantes en la actual situación de crisis sanitaria.
El documento, que estará accesible en las respectivas webs de Euro-Toques y BCC, recoge, entre otras cuestiones, diez puntos básicos relacionados con la desinfección, la reducción del aforo máximo o la posibilidad de desarrollar APPs en los restaurantes para evitar la carta física.
Por otro lado, Basque Culinary Center lanzará una oferta de 40 webinars con el objetivo de ayudar al sector de la restauración y ayudar a que chefs y gestores puedan formarse en los protocolos y recomendaciones que luego adaptarán en sus negocios.
