El concurso de canapés navideños de Conservas Serrats sigue su curso y hoy os presenta una Tosta de «Garum casacarmen» con confitura de pimientos morrones. Como podréis deducir por su nombre, la receta es de Carmen, autora del blog Recetas Casa Carmen.
Carmen nos explica que «el garum era una salsa de pescado consumida en la antigua Roma. Se elaboraba a partir de pescados enteros o a partir de vísceras de pescado. Este pescado se mezclaba con sal y se dejaba fermentar de forma natural durante meses«. Pero en Casa Carmen tienen su propia versión de esta salsa, una versión gourmet, en la que utilizan una materia prima de la mejor calidad.
Ingredientes
- Mantequilla de cabra malagueña o ghee de cabra – 50 g
- Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva – 40 g
- Aceituna aloreña deshuesada – 50 g
- Confitura de pimientos – 25 g
- Rebanadas de pan casero integral tostado
Elaboración
- En un mortero (no batidora) echamos los filetes de anchoas cortados y la aceitunas. Damos con el mazo y añadimos la grasa (mantequilla de cabra malagueña o ghee de cabra).
- Untamos las tostadas con esta mezcla y ponemos encima una cucharadita de confitura de pimientos.
Una tosta fácil y llena de sabor. ¡Gracias, Carmen!
