Hostelería Gipuzkoa ha presentado recientemente un informe elaborado por la asociación que analiza los principales parámetros que reflejan la incidencia económica de la crisis en el subsector de la restauración guipuzcoana.
Los datos, proporcionados por la Seguridad Social tras cotejar con 382 establecimientos, indican que la caída de la facturación se ha situado en el 40,9%. No obstante, los gastos no se han reducido en proporción, por lo que el margen de explotación en los negocios se ha situado en el 73,6% en nuestro territorio.
Por otro lado el secretario general de Hostelería Gipuzkoa, Kino Martínez, ha denunciado que «se sigue estigmatizando» la hostelería como foco de contagios y que «la recuperación no pasa por las restricciones, sino por acelerar la vacunación y los programas de ayudas directas».
