Los wraps con conservas de pescado son una fórmula perfecta para una cena de verano. Podemos crear un montón de recetas rápidas, para cuando nos apetece o no podemos pasar mucho tiempo en la cocina. Esta semana os proponemos una idea muy refrescante, de la mano de Iratxe: un wrap que combina las propiedades del Bonito del Norte, la naranja y las legumbres (legumbres en verano, sí).
Además, esta receta es un dos por uno: podemos preparar una ensalada de alubias con bonito y naranja a medio día, y disfrutar las sobras por la noche con unas tortillas de trigo.
Os dejamos con la receta, que es una clara muestra de cómo gracias las conservas (tanto de pescado, como de legumbre) podemos disfrutar de bocados deliciosos aunque tengamos poco tiempo para cocinar.
Ingredientes
- Tortillas mexicanas de trigo
- Alubias rojas cocidas
- Ensalada de brotes frescos
- Naranja
- Bonito del Norte
- Salsa tártara – (opcional)
Elaboración
- Escurrimos las alubias rojas.
- Pelamos la naranja y cortamos cada gajo en dos.
- En una fuente, echamos las hojas de brotes frescos, las alubias, el bonito del norte y la naranja, como si fuéramos a hacer una ensalada.
- En cada tortilla, ponemos un poco de la ensalada de brotes, alubias, bonito y naranja.
- Si queremos, añadimos un poco de salsa tártara.
- Envolvemos, ¡y a disfrutar!
Delicioso y refrescante, ¡gracias, Iratxe!
