La Guía Michelin España y Portugal 2023 desveló anoche su reparto de estrellas en una gala celebrada en Toledo. En lo que a nuestro territorio se refiere, Gipuzkoa perdió dos distintivos, uno por el cierre del eMe Be Garrote de Martin Berasategi y otro por la retirada de la única estrella con la que contaba el Mirador de Ulia de Donostia. En consecuencia, Gipuzkoa cuenta a día de hoy con 17 estrellas.
A nivel nacional, tras dos ediciones sin nuevos triestrellados, la Guía Michelin España y Portugal 2023 izó a lo más alto de su firmamento a dos comedores españoles: Atrio (Cáceres) y Cocina Hermanos Torres (Barcelona). A los dos nuevos triestrellados les acompañan tres restaurantes que estrenan dos macarons, 34 reciben su primer florón (29 en España y 5 en Portugal) y, en su apuesta por la gastronomía sostenible, la guía otorga 14 nuevas estrellas verdes (13 nacionales y una en Portugal).
