Conservas Serrats te presenta esta receta de @cookingram.es que combina la frescura del mar con la vitalidad de los vegetales en una ensalada única y deliciosa. El crujiente calabacín se encuentra con el suave guacamole, la dulzura de la cebolla caramelizada, la explosión de sabor del tomate y el toque inconfundible de las sardinillas en esta creación gastronómica. Prepárate para descubrir cómo un plato sencillo puede convertirse en una experiencia culinaria de sabores y texturas, todo gracias a las conservas de pescado. ¡Sigue leyendo para aprender cómo llevar esta ensalada a tu mesa y sorprender a todos con su frescura y originalidad!
Ingredientes
- Calabacines – dos
- Cebolla – una
- Tomates – dos
- Sardinillas – una lata
- Lechugas
- Aguacates – dos
- Diente de ajo
- Jugo de limón
- Sal
- Pimienta
- Azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Para el Guacamole:
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate pequeño, picado
- 1 diente de ajo, picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Para el Tomate Caramelizado:
- 2 tomates medianos, cortados en rodajas
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Comienza preparando el guacamole. En un tazón, machaca los aguacates hasta obtener una textura suave. Agrega el tomate picado, el ajo picado, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien y reserva en el refrigerador.
- En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y carameliza las rodajas de tomate con el azúcar hasta que estén doradas y caramelizadas. Retira del fuego y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y saltea las láminas de calabacín hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Retira del fuego y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y cocina la cebolla juliana a fuego medio hasta que esté dorada y caramelizada.
- Si deseas una base de lechuga, coloca las hojas frescas en el fondo de cada plato.
- Ensambla la ensalada colocando las láminas de calabacín en el centro de cada plato.
- Agrega cucharadas de guacamole sobre el calabacín y coloca los gajos de tomate caramelizado alrededor.
- Distribuye las sardinillas del Cantábrico sobre la ensalada.
- Finaliza con la cebolla caramelizada sobre las sardinillas.
- ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta ensalada fresca de calabacín con guacamole, cebolla caramelizada, tomate y sardinillas. Sirve como un plato único ligero o como acompañamiento para una comida completa.
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