El chef escocés Jock Zonfrillo ha sido proclamado ganador del Basque Culinary World Prize 2018 por «su labor en la defensa de la cultura de los pueblos nativos de Australia y por su trabajo para salvaguardar la tradición culinaria aborigen».
Como ganador de este galardón recibirá 100.000 euros que podrá destinar a un proyecto que refleje «el poder transformador de la cocina». El fallo se dio a conocer en un evento que tuvo lugar en el Collegio San Carlo de Módena.
El acto estuvo presidido por el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, Bittor Oroz, el director general del Basque Culinary Center (BCC), Joxe Mari Aizega, y el presidente del jurado Joan Roca.
Tras conocer que ha sido el ganador de este Premio, Zonfrillo ha agradecido su trabajo a todos los trabajadores de su restaurante, a toda la plantilla de la Fundación Orana, a los investigadores y consultores y, en especial, a todos los aborígenes australianos.
